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单纯性肥胖者的药膳有哪些
2022-11-22

纯性肥胖者多为中老年人,是指无明确的内分泌、遗传等因素,只因热量摄入过多而消耗不足引起的肥胖。那么单纯性肥胖者该怎么减肥呢?

肥胖不仅影响美观,还会给人体健康带来许多危害。我国古代医书《黄帝内经》里就发出过“脂而不寿”的警告。中医认为,肥胖的病机为湿、水、痰、食、瘀等,病因是过食肥甘,造成膏脂痰浊内蓄,或脾肾气虚导致湿浊内停,溢于肌肤,或肝失疏泄,不能净浊化脂,或是脾胃实热,消谷善饥,气血有余化为膏脂。此外,气虚痰湿内阻也能导致肥胖。肥胖原因复杂,须辨证施膳,才能取得良好效果。

水湿内停型

表现为形体肥胖、肤色苍白、头重如裹、周身困重、四肢乏力、腿沉、胸脘痞闷,舌淡苔滑,脉濡缓。多因水液代谢障碍、水湿停留于肌肤而形臃体胖,应选用利尿、渗湿药膳。

双苓黄瓜汤

【原料】黄瓜150克,豆腐100克,西红柿25克,猪苓5克,茯苓10克,麻油10克,盐适量。

【做法】豆腐切块,黄瓜切片,西红柿切厚片待用。水1200毫升,豆腐及纱布包好的猪苓、茯苓一块煮约15分钟,除去纱布袋,放入西红柿略煮后,将黄瓜片汆入,加盐少许,出锅装汤盆后,加入麻油,即可食用。

【特点】本品具有清热、利尿、通畅三焦的作用。黄瓜、豆腐甘凉,入胃经,可清热、利尿、调理脾胃;西红柿甘酸、微寒,可健脾开胃生津;猪苓、茯苓为通利水道、利尿除湿的要药。诸料相互配合,对于水湿内停的肥胖者,有一定减肥效果。

痰饮内阻型

表现为形体肥胖、喘满多痰、脘腹胀满、纳呆口腻、面黄少华、气短懒言、心悸眩晕,舌淡苔白腻,脉滑。痰形稠浊,饮质清淡,痰饮是人体津液不能正常输布、停聚在体内而产生的症状。痰饮内阻肥胖者,应选择健脾益气、涤痰化饮的药膳。

贝芪五丁魔芋

【原料】魔芋250克,黄瓜50克,竹笋20克,白萝卜50克,瘦猪肉100克,川贝母3克,生黄芪10克,黄酒、葱、酱油、盐适量,辣椒粉少许。

【做法】先将贝母、黄芪煎汁(去渣取汁)备用。再将魔芋、黄瓜、竹笋、白萝卜、瘦猪肉切成丁,葱切丝。将猪肉丁、黄酒拌匀,油锅中略炒后,加入魔芋、竹笋、白萝卜丁后拌炒,加入药汁、酱油、盐,最后加入黄瓜丁,翻炒后出锅,装盘,并撒上葱丝及少许辣椒粉。

【特点】魔芋甘寒,有清热、导滞作用;黄瓜可清热利尿;竹笋可化痰行气;白萝卜消食化痰;瘦肉可润燥滋阴;川贝母清热化痰润肺;黄芪益气行滞。本菜肴以魔芋为主,配合其他原料,共同起到清热涤痰、净化肠道的作用,对于痰多、喘息、胸腹胀满等表现的肥胖者有一定效果。

血瘀气滞型

表现为恣食肥甘、口苦咽干、两胁胀痛、烦躁易怒、头目眩晕、大便燥结、月经不调,舌质暗红有瘀点、瘀斑,苔黄,脉弦滑。由于肝胆气滞、疏泄失常,不能降脂化浊而脂凝血瘀所致。应选用清热通腑、疏肝化瘀药膳。

轻身莲藕片

【原料】莲藕200克,绿豆芽150克,西红柿50克,柴胡5克,山楂10克,醋30克,白糖20克,盐少许。

【做法】将柴胡、山楂水煎去渣取汁50毫升,再将糖、醋、药汁、盐混匀,调好味,加水30毫升。将切好的藕片放入汁中浸泡10分钟后,用旺火将藕片炒熟,加上味汁略煮出锅,装盘,绿豆芽炒后围在四周,再点缀上生西红柿片即可。

【特点】莲藕清热凉血、化瘀;绿豆芽清热解毒、利尿;柴胡疏肝清热;山楂活血化瘀、消食导滞;醋有散瘀作用。诸料相互配合,有清热、通腑、疏肝化瘀的作用,对恣食肥甘、两胁胀痛的瘀滞型肥胖者有减肥作用。

脾肾阳虚型

表现为形体虚浮肿胀、面色淡白、畏寒肢冷、便溏或五更泻、倦怠乏力、食纳差、腰膝冷痛、懒言,舌淡苔白,脉沉细。脾肾阳虚,水液排出不畅,水湿四溢而肥胖,应选用温阳化气、利尿的药膳。

麻辣姜丝炒葱头

【原料】洋葱100克,土豆100克,瘦肉50克,生姜10克,花椒2克,辣椒5克,油、盐、黄酒、芡粉、醋适量。

【做法】将花椒、辣椒在油中炸后弃渣取油,再将洋葱、土豆、生姜、瘦肉切丝,瘦肉丝在黄酒、芡粉中拌匀,放入辣油中爆炒,后加入洋葱、生姜、土豆丝一块翻炒,加入盐及醋,略炒后出锅。

【特点】洋葱甘、辛、平,有化痰、解毒功效,可抑制高脂饮食导致的血胆固醇升高;土豆和中调胃、健脾益气;生姜、花椒、辣椒辛温,可温中散寒、除湿。诸料互相配伍,达到温阳化湿、祛痰利水的功效,对肢冷畏寒虚肿的肥胖者有一定效果。